Název | Popiska | Recept |
---|---|---|
Bramborový salát bez majonezy | Velmi jednoduchý a lehký salát bez majonezy. Je velmi dobrý např jako příloha k pečené krůtě. Zvláště pro ty, kdo jedí krůtu 25 nebo 26 Prosince o jako já bud tento salát vhodným zlehčením jídelníčku po náročném štědrém dnu a majonezových salátech, často podávaných ke kaprovi. | Suroviny: 4 - 5 větších brambor 1 - 2 cibule 1 sklenice zavařených okurek 4 lžíce oleje (nejlépe olivového) sůl Postup: Brambory uvaříme ve slupce, po vychladnutí oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli očistíme a nakrájíme na kolečka. Za vařené okurky nakrájíme na plátky. Potom vše smícháme dohromady, přidáme olej, nálev ze zavařených okurek a dle chuti osolíme. Salát je nejlepší, pokud se odleží do druhého dne. |
Hermelínový salát | Hned na úvod bych Vás rád upeozornil, aby jste se nenechali odradit názvem. Tento salát nemá nic společného z hermelínovým salátem, tak jak jej znáte z lahůdek tj. s těžkým majonézovým salátem, po kterém mně osobně když jsem jej naposledy pozřel přešla chuť na majonezové saláty pro nejbližší 3 roky. Tento salát je úplně jiný a stejná je opravdu pouze hlavní surovina. | Suroviny: 1 sýr Hermelín asi 10 - 15 kulček hroznového vína čínské zelí 1 mladá cibulka 3 lžičky olivového oleje 3 lžičky vinného (nebo jiného salátového) octa 1 lžíce corn flakes Postup: Postup je v tomto případě velmi jednoduchý. Nakrájíme Hermelín asi na 10-15 kousků. Cibuli nakrájíme najemno, čínské zelí na kousky. Vše dáme společně s hroznovým vínem do salátové misky a přelijeme octem promíchaným s olejem. Nakonec těsně před podáváním rozdrtíme na povrch lžíci corn flakes "aby to křupalo". |
Holandský (sýrový) salát | Toto je jedno z takzvaných nouzových jídel. Dá se vytvořit v podstatě z jakékoliv zeleniny, vhodné do salátu nebo i ze zbytku zeleninového salátu z předešlého dne. Kombinací se sýrem se z něj stane poměrně syté a zajímavé jídlo. | Suroviny: Zelenina vhodná na salát ( rajské jablko, cibule, paprika, okurka, ...) 1 balení taveného sýra, např. Lipno 3 lžíce kečupu 3 lžíce majonézy nebo Tatarské omáčky Libovolný tvrdý sýr, může být i několik druhů (např. Ementál, Balkánský, uzený) Postup: Nakrájíme zeleninu i sýr na malé kousky. Tavený sýr rozmícháme s kečupem a majonézou až vznikne omáčka. Zeleninu a nakrájený sýr smícháme s omáčkou. |
Jarní cibulový salát | Jedná se o jednoduchý chutný salát z jerní mladé cibulky. Příprava je velmi snadná, suroviny jsou zákldní, jediný problém může salát představovat pro lidi se slabším trávicím ústrojím. Proto doporučuji z počátku velmi střídmě. | Suroviny: 6-7 hlaviček nové cibule 1 bílý jogurt 2 lžíce zakysané smetany 1/2 lžíce hořčice (plnotučná nebo Dijonská) pepř, sůl Postup: Cibulku nakrájíme na jemné plátky, osolíme a opepříme. Přidáme jogurt a zakysanou smetanu a opatrně dochutíme hořčicí. |
Kuřecí Curry salát | Dosti hutný a sytý salát sloužící i jako samostatné jídlo. Já osobně jej mám rád v parných dnech samostatně jako jídlo. To že je v něm i maso má tu výhodu, že na rozdíl od pouze zeleninových salátů po něm brzy nedostanete hlad. | Suroviny: asi 300g kuřecích prsíček 1 lžička mletého zázvoru 2 stroužky česneku 2 lžíce sojové omáčky 1 lžíce curry koření 1 lžíce olivového oleje 1 paprika 2 mladé cibulky čínské zelí 1 mrkev 3 lžičky olivového oleje (na nálev) 3 lžičky vinného (nebo jiného salátového) octa 3 lžičky sweet chilly (možno nahradit cayenským pepřem a marmeládou) Postup: Nakrájíme kuřecí prsa na malé kousky. Smícháme v nakládací misce maso se sojovkou, zázvorem, rozmačkaným česnekem, curry kořením a olejem. Necháme odležet alespoň 3 hodiny, raději déle. Potom prudce osmažíme na teflonové pánvi (pokud máte kvalitní teflonovou pánev, není v podstatě potřeba žádný olej, marináda je dost mastná sama o sobě). Necháme maso vychladnout a odsát tuk tím, že je rozprostřeme na ubrousek. Mezitím nakrájíme zeleninu (mrkev je lepší nahrubo nastrouhat). Smícháme zeleninu s nakrájeným masem a ve skleničce připravíme nálev z octa, oleje a sweet chilly, kterým salát přelijeme. |
Masový salát | Toto je jednoduchý recept, jak využít pečené nebo vařené maso, které Vám zbylo a pro samostatnou konzumaci je příliš suché a nezajímavé | Suroviny: Několik plátků masa (hovězí, vepřové, pečené, vařené - to je jedno, z kuřete jsem nezkoušel, ale také může být dobré) 1 větší cibule kečup Tatarská omáčka Postup: Maso nakrájíme na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. Smícháme vše dohromady s kečupem a tatrkou. J dobré nechat odležet, druhý den chutná lépe. |
Mrkvový salát s cibulí | Jednoduchý salát, vhodný jako doplněk nebo i příloha k jídlu. Je zajímavé jej kombinovat se salátem, uvedeným v dalším receptu - Mrkvový salát s křenem. | Suroviny: 500g mrkve 1 velká cibule 2 lžíce vinného octa 6 lžic oleje zelená petržel pepř sůl Postup: Mrkev nastrouháme na jemné nudličky. Cibuli jemně nasekáme. Smícháme a přilijeme olej a ocet. Přidáme petržel a osolíme a opepříme. Je vhodné před podáváním nechat alespoň 2 hodiny odležet. |
Mrkvový salát s křenem | Jednoduchý salát, vhodný jako doplněk nebo i příloha k jídlu. Je zajímavé jej kombinovat se salátem, uvedeným v předešlém receptu - Mrkvový salát s cibulí. | Suroviny: 500g mrkve 2 lžíce vinného octa 150 g majolky 1 - 2 lžičky křenu (je možno použít i křen v majonéze, který se běžně prodává, potom dáme méně majolky) pepř sůl Postup: Mrkev nastrouháme na jemné nudličky. Přidáme křen a majolku a dobře promícháme. Přidáme ocet a znovu promícháme. Nakonec dle chuti dodolíme a dopepříme. Je vhodné před podáváním nechat alespoň 2 hodiny odležet |
Pečená studená zelenina | Tento recept možná nepatří přesně mezi saláty, ale na druhou stranu se jedná o lehké, zeleninové jídlo ideální pro podávání v horkých dnech. | Suroviny: 3 velké papriky (žluté, červené, zelené, dle libosti, kombinace je barevně pestřejší) 4 rajčata 1 velká červená cibule (může být i bílá, červená je však jemnější) 2 stroužky česneku olivový olej ocet 2 bobkové listy tymián Postup Papriky opečeme prudce na grilu nebo v troubě, až slupka zhnědne a vytvoří se na ní puchýře. Potom je oloupeme, očistíme a nakrájíme na silné plátky. Rajčata oloupeme (můžeme je předem spařit, loupou se pak lépe), nakrájíme na čtvrtky a vyčistíme od jadérek. Cibuli nakrájíme na hrubější plátky. Zeleninu postupně navrstvíme do zapékací misky (nejlépe kamenina nebo sklo), osolíme, dle chuti opepříme a přidáme rozmačkaný česnek, tymián a bobkové listy. Zalijeme olivovým olejem (asi 1,5 dl) a stejným množstvím vody. Zapékací misku dáme na vařič a uvedeme tekutinu do varu, ještě ji ochutnáme a případnšě dochutíme. Potom celou misku zakryjeme víkem a dáme péct na cca 30 minut do trouby. Po vyjmutí šťávu lehce okyselíme octem, kdo chce může přidat ještě olej, a po vychladnutí servírujeme jako přílohu nebo jako samostatné lehké jídlo s chlebem. |
Těstovinový salát | Dosti hutný a sytý salát. Hodí se jako příloha například ke grilovanému masu nebo i jako samostatné jednoduché jídlo. | Suroviny: 1 balení těstovin - je možno použít jakékoliv "krátké" těstoviny, to znamená např. vrtulky, torteliny atd.. Použití např. špaget nebo nudlí činí manipulaci s hotovým salátem poněkud obtížnější. Také je vhodné podotknout, že se vyplatí použít kvalitní, např. Italské těstoviny. Jejich dobrá chuť se v salátu projeví ještě více než u přílohy 2 cibule 2 rajská jablka 1/2 salátové okurky 1 paprika (červená nebo žlutá) 100 oliv (lepší jsou černé) 3 lžíce tatarské omáčky 3 lžíce kečupu Postup: Těstoviny uvaříme a necháme vychladnout. Mezitím veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Olivy nasekáme na drobné kousky. Zeleninu a olivy přmícháme k těstovinám a přidáme tatarku a kečup. Dobře promícháme a před podáváním necháme odležet. Poznámka: pokud nemáte zrovna k dispozici některou z použité zeleniny, není to až tak veliký problem. Co ale nesmíte vynechat jsou olivy, ty dají salátu nezaměnitelnou chuť. |
Thajský krabí salát | Další pohled do Thajské kuchyně. Tentokrát se jedná o dosti netradiční salát. Nenechte se odradit poměrně nevábně vypadajícím krabím masem, když jej rozmrazíte, po úpravě chutná skvěle. | Suroviny: asi 300g mražených krabích tyčinek 2 lžičky soli 3 lžíce sušeného kokosu 2 mladé cibulky 1 lžíce koryandru 1 lžíce citronové šťávy 1 malá feferonka salátová zelenina ( dle chuti a možností) jedna větší miska Postup: V malém hrnku vaříme asi 2 dl vody a do ní přidáme sušený kokos. Po cca 5 minutách přelijeme směs do mixeru a rozmixujeme. Vrátíme zpět do hrnku a přidáme sůl a na drobno natrhané krabí maso. Vaříme asi 5 minut, pak přidáme koryandr, nadrobno nakrájenou cibulku, citronovou šťávu a nadrobno nakrájenou feferonku. Necháme ještě asi 2 minuty vařit a potom dáme vychladit. Nakrájenou salátovou zeleninu smícháme s uvařenou krabí hmotou a podáváme. |