Název	Popiska	Recept
Bramborový salát bez majonezy	Velmi jednoduchý a lehký salát bez majonezy. Je velmi dobrý např jako příloha k pečené krůtě. Zvláště pro ty, kdo jedí krůtu 25 nebo 26 Prosince o jako já bud tento salát vhodným zlehčením jídelníčku po náročném štědrém dnu a majonezových salátech, často podávaných ke kaprovi.	Suroviny: 4 - 5 větších brambor 1 - 2 cibule 1 sklenice zavařených okurek 4 lžíce oleje (nejlépe olivového) sůl Postup: Brambory uvaříme ve slupce, po vychladnutí oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli očistíme a nakrájíme na kolečka. Za vařené okurky nakrájíme na plátky. Potom vše smícháme dohromady, přidáme olej, nálev ze zavařených okurek a dle chuti osolíme. Salát je nejlepší, pokud se odleží do druhého dne.
Hermelínový salát	Hned na úvod bych Vás rád upeozornil, aby jste se nenechali odradit názvem. Tento salát nemá nic společného z hermelínovým salátem, tak jak jej znáte z lahůdek tj. s těžkým majonézovým salátem, po kterém mně osobně když jsem jej naposledy pozřel přešla chuť na majonezové saláty pro nejbližší 3 roky. Tento salát je úplně jiný a stejná je opravdu pouze hlavní surovina.	Suroviny: 1 sýr Hermelín asi 10 - 15 kulček hroznového vína čínské zelí 1 mladá cibulka 3 lžičky olivového oleje 3 lžičky vinného (nebo jiného salátového) octa 1 lžíce corn flakes Postup: Postup je v tomto případě velmi jednoduchý. Nakrájíme Hermelín asi na 10-15 kousků. Cibuli nakrájíme najemno, čínské zelí na kousky. Vše dáme společně s hroznovým vínem do salátové misky a přelijeme octem promíchaným s olejem. Nakonec těsně před podáváním rozdrtíme na povrch lžíci corn flakes "aby to křupalo".
Holandský (sýrový) salát	Toto je jedno z takzvaných nouzových jídel. Dá se vytvořit v podstatě z jakékoliv zeleniny, vhodné do salátu nebo i ze zbytku zeleninového salátu z předešlého dne. Kombinací se sýrem se z něj stane poměrně syté a zajímavé jídlo.	Suroviny: Zelenina vhodná na salát ( rajské jablko, cibule, paprika, okurka, ...) 1 balení taveného sýra, např. Lipno 3 lžíce kečupu 3 lžíce majonézy nebo Tatarské omáčky Libovolný tvrdý sýr, může být i několik druhů (např. Ementál, Balkánský, uzený) Postup: Nakrájíme zeleninu i sýr na malé kousky. Tavený sýr rozmícháme s kečupem a majonézou až vznikne omáčka. Zeleninu a nakrájený sýr smícháme s omáčkou.
Jarní cibulový salát	Jedná se o jednoduchý chutný salát z jerní mladé cibulky. Příprava je velmi snadná, suroviny jsou zákldní, jediný problém může salát představovat pro lidi se slabším trávicím ústrojím. Proto doporučuji z počátku velmi střídmě.	Suroviny: 6-7 hlaviček nové cibule 1 bílý jogurt 2 lžíce zakysané smetany 1/2 lžíce hořčice (plnotučná nebo Dijonská) pepř, sůl Postup: Cibulku nakrájíme na jemné plátky, osolíme a opepříme. Přidáme jogurt a zakysanou smetanu a opatrně dochutíme hořčicí.
Kuřecí Curry salát	Dosti hutný a sytý salát sloužící i jako samostatné jídlo. Já osobně jej mám rád v parných dnech samostatně jako jídlo. To že je v něm i maso má tu výhodu, že na rozdíl od pouze zeleninových salátů po něm brzy nedostanete hlad.	Suroviny: asi 300g kuřecích prsíček 1 lžička mletého zázvoru 2 stroužky česneku 2 lžíce sojové omáčky 1 lžíce curry koření 1 lžíce olivového oleje 1 paprika 2 mladé cibulky čínské zelí 1 mrkev 3 lžičky olivového oleje (na nálev) 3 lžičky vinného (nebo jiného salátového) octa 3 lžičky sweet chilly (možno nahradit cayenským pepřem a marmeládou) Postup: Nakrájíme kuřecí prsa na malé kousky. Smícháme v nakládací misce maso se sojovkou, zázvorem, rozmačkaným česnekem, curry kořením a olejem. Necháme odležet alespoň 3 hodiny, raději déle. Potom prudce osmažíme na teflonové pánvi (pokud máte kvalitní teflonovou pánev, není v podstatě potřeba žádný olej, marináda je dost mastná sama o sobě). Necháme maso vychladnout a odsát tuk tím, že je rozprostřeme na ubrousek. Mezitím nakrájíme zeleninu (mrkev je lepší nahrubo nastrouhat). Smícháme zeleninu s nakrájeným masem a ve skleničce připravíme nálev z octa, oleje a sweet chilly, kterým salát přelijeme.
Masový salát	Toto je jednoduchý recept, jak využít pečené nebo vařené maso, které Vám zbylo a pro samostatnou konzumaci je příliš suché a nezajímavé	Suroviny: Několik plátků masa (hovězí, vepřové, pečené, vařené - to je jedno, z kuřete jsem nezkoušel, ale také může být dobré) 1 větší cibule kečup Tatarská omáčka Postup: Maso nakrájíme na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. Smícháme vše dohromady s kečupem a tatrkou. J dobré nechat odležet, druhý den chutná lépe.
Mrkvový salát s cibulí	Jednoduchý salát, vhodný jako doplněk nebo i příloha k jídlu. Je zajímavé jej kombinovat se salátem, uvedeným v dalším receptu - Mrkvový salát s křenem.	Suroviny: 500g mrkve 1 velká cibule 2 lžíce vinného octa 6 lžic oleje zelená petržel pepř sůl Postup: Mrkev nastrouháme na jemné nudličky. Cibuli jemně nasekáme. Smícháme a přilijeme olej a ocet. Přidáme petržel a osolíme a opepříme. Je vhodné před podáváním nechat alespoň 2 hodiny odležet.
Mrkvový salát s křenem	Jednoduchý salát, vhodný jako doplněk nebo i příloha k jídlu. Je zajímavé jej kombinovat se salátem, uvedeným v předešlém receptu - Mrkvový salát s cibulí.	Suroviny: 500g mrkve 2 lžíce vinného octa 150 g majolky 1 - 2 lžičky křenu (je možno použít i křen v majonéze, který se běžně prodává, potom dáme méně majolky) pepř sůl Postup: Mrkev nastrouháme na jemné nudličky. Přidáme křen a majolku a dobře promícháme. Přidáme ocet a znovu promícháme. Nakonec dle chuti dodolíme a dopepříme. Je vhodné před podáváním nechat alespoň 2 hodiny odležet
Pečená studená zelenina	Tento recept možná nepatří přesně mezi saláty, ale na druhou stranu se jedná o lehké, zeleninové jídlo ideální pro podávání v horkých dnech.	Suroviny: 3 velké papriky (žluté, červené, zelené, dle libosti, kombinace je barevně pestřejší) 4 rajčata 1 velká červená cibule (může být i bílá, červená je však jemnější) 2 stroužky česneku olivový olej ocet 2 bobkové listy tymián Postup Papriky opečeme prudce na grilu nebo v troubě, až slupka zhnědne a vytvoří se na ní puchýře. Potom je oloupeme, očistíme a nakrájíme na silné plátky. Rajčata oloupeme (můžeme je předem spařit, loupou se pak lépe), nakrájíme na čtvrtky a vyčistíme od jadérek. Cibuli nakrájíme na hrubější plátky. Zeleninu postupně navrstvíme do zapékací misky (nejlépe kamenina nebo sklo), osolíme, dle chuti opepříme a přidáme rozmačkaný česnek, tymián a bobkové listy. Zalijeme olivovým olejem (asi 1,5 dl) a stejným množstvím vody. Zapékací misku dáme na vařič a uvedeme tekutinu do varu, ještě ji ochutnáme a případnšě dochutíme. Potom celou misku zakryjeme víkem a dáme péct na cca 30 minut do trouby. Po vyjmutí šťávu lehce okyselíme octem, kdo chce může přidat ještě olej, a po vychladnutí servírujeme jako přílohu nebo jako samostatné lehké jídlo s chlebem.
Těstovinový salát	Dosti hutný a sytý salát. Hodí se jako příloha například ke grilovanému masu nebo i jako samostatné jednoduché jídlo.	Suroviny: 1 balení těstovin - je možno použít jakékoliv "krátké" těstoviny, to znamená např. vrtulky, torteliny atd.. Použití např. špaget nebo nudlí činí manipulaci s hotovým salátem poněkud obtížnější. Také je vhodné podotknout, že se vyplatí použít kvalitní, např. Italské těstoviny. Jejich dobrá chuť se v salátu projeví ještě více než u přílohy 2 cibule 2 rajská jablka 1/2 salátové okurky 1 paprika (červená nebo žlutá) 100 oliv (lepší jsou černé) 3 lžíce tatarské omáčky 3 lžíce kečupu Postup: Těstoviny uvaříme a necháme vychladnout. Mezitím veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Olivy nasekáme na drobné kousky. Zeleninu a olivy přmícháme k těstovinám a přidáme tatarku a kečup. Dobře promícháme a před podáváním necháme odležet. Poznámka: pokud nemáte zrovna k dispozici některou z použité zeleniny, není to až tak veliký problem. Co ale nesmíte vynechat jsou olivy, ty dají salátu nezaměnitelnou chuť.
Thajský krabí salát	Další pohled do Thajské kuchyně. Tentokrát se jedná o dosti netradiční salát. Nenechte se odradit poměrně nevábně vypadajícím krabím masem, když jej rozmrazíte, po úpravě chutná skvěle.	Suroviny: asi 300g mražených krabích tyčinek 2 lžičky soli 3 lžíce sušeného kokosu 2 mladé cibulky 1 lžíce koryandru 1 lžíce citronové šťávy 1 malá feferonka salátová zelenina ( dle chuti a možností) jedna větší miska Postup: V malém hrnku vaříme asi 2 dl vody a do ní přidáme sušený kokos. Po cca 5 minutách přelijeme směs do mixeru a rozmixujeme. Vrátíme zpět do hrnku a přidáme sůl a na drobno natrhané krabí maso. Vaříme asi 5 minut, pak přidáme koryandr, nadrobno nakrájenou cibulku, citronovou šťávu a nadrobno nakrájenou feferonku. Necháme ještě asi 2 minuty vařit a potom dáme vychladit. Nakrájenou salátovou zeleninu smícháme s uvařenou krabí hmotou a podáváme.